菜品定价公式,菜品成本计算公式表

菜品定价公式,菜品成本计算公式表

因此，外卖菜品定价公式应为：菜品定价=期望毛利+菜品成本+平台扣点+活动支出-餐盒费(注意：活动指商家承担部分，菜品成本含餐盒进价成本) 02 现在来练习一下题菜品毛利=产品定价+餐盒费-活动支出-平台扣点-菜品成本同理，我们可以得到菜品定价的一个万能公式：菜品定价=期望毛利+菜品成本+平台扣点+活动支出-餐盒定价。这里需要注意的是，这

2、系数定价法这种定价法要了解同地区、同档次、同类型的餐厅菜品价格和成本。比如某菜品售价38元，经计算它的成本为15元，那么定价系数是2.5。有了定价系数，其它的同类菜研发出一道新菜品，该如何定价？高了，市场难接受；低了，毛利率难保证。怎么做才能在保证毛利率的同时，又让客人觉得可以接受？下面，红餐君就告诉大家一些常用的菜品定价公式。所有餐厅

菜品价格=成本×定价系数定价系数=菜品价格÷成本比如：某菜品售价38元，经计算它的成本为15元，那么定价系数是2.5。有了定价系数，其它的同类菜品均可以相应定出。3、附加定价常数最基本的定价方法是成本定价法，基本公式为：菜品价格=菜品成本÷(1-毛利率) 在这个公式中，毛利率可以是店铺在经营中得到的确定数值，也可以是对某个产品的心理预期利润率。外卖毛利

菜品定价的计算公式如下：菜品定价=成本÷(1-毛利率) 假设我们一份菜的成本是18元，取定毛利率为40% 那么菜品的价格就是18÷(1-40%)=30元毛利就是30-18=12元或者30×40%=12元1、毛利定价公式：菜品价格=成本÷(1-毛利率)成本包括：可变成本(食材调料水电气等)和固定成本(员工工资、店面房租、器具折旧维修等)毛利率：一般定在50%左右为佳。2、系数定价公式

研发出一道新菜品，该如何定价？高了，市场难接受；低了，毛利率难保证。怎么做才能在保证毛利率的同时，又让客人觉得可以接受？下面，就告诉大家一些常用的菜品定价公式。所有餐厅的困惑餐饮菜品定价公式1、成本=售价×(1-毛利率) 例如：已知毛利率等于36%,售价为150元，成本应是多少？解：成本=150×(1-36%)=96元2、毛利率=(售价-成本)-售价×100% 例如：已知成本为5