广东酸菜的做法和步骤,广东酸菜怎么炒好吃

酸菜的简单做法 2023-06-17 15:31 314 墨鱼

酸菜的简单做法

广东酸菜的做法和步骤,广东酸菜怎么炒好吃

第一步：新鲜采摘回来的蔬菜(芥菜或者大心菜),处理干净之后，放到太阳底下晾干水分，晒到蔬菜微皱，表面的水分基本晾干即可开始下一步的操作！第二步：提前烧一锅开水，等蔬菜晾干水分之后腌制做法：1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用

广式酸菜的做法与步骤第1步. 将材料洗净切块，并撒上适量的盐，盐抹均匀以后腌制半小时2. 半小时后用清水洗净晾干，将蔬菜放入温开水(手可以放入的温度)焯一下。之后水倒掉晾干。第3步【广东酸菜做法】1.首先把酸菜清洗干净，切好。拍几瓣蒜末一起放着；2.直接下锅炒，不要放油。中火不停的翻面预防炒糊，炒至7分干就起锅；3.加入香菜蒜苗花生油和少许酱油搅拌均匀；4

ˋ△ˊ 步骤1 首先把酸菜清洗干净，切好。拍几瓣蒜末一起放着。步骤2 直接下锅炒，不要放油。中火不停的翻面预防炒糊，炒至7分干就起锅。步骤3 加入香菜蒜苗花生油和少许酱油搅拌均步骤1 在妈妈田里摘的芥菜，晾几天风干脱水，泡好的酸菜又脆又爽口。步骤2 准备半碗粘稠的米粉浆(凉白开+米粉搅拌均匀) 我泡的菜不多，半碗就够了。粉浆不用太浓的，否则成米糊

因此广东人腌制酸菜的时候，一定会把芥菜放在太阳底下暴晒，一定要把芥菜里面的水分给晒掉，让芥菜发蔫为止。所以如果在阳光比较好的情况下，一般晒2到3天，如果阳光不强烈的情况下，那么第四步：发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸，如果暂时

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