餐饮产品定价方法有哪些,餐饮行业定价的特点是什么

餐厅定价的基本方法 2022-12-25 13:35 360 墨鱼

餐厅定价的基本方法

餐饮产品定价方法有哪些,餐饮行业定价的特点是什么

一、歧视定价法也就是当面一套背后一套，相同的产品，但是不同的顾客，给予不同的价格。比如很多互联网公司，隔几天就被投诉大数据杀熟。作为我们餐饮店呢，其实也讲到这里，肯定很多人会恍然大悟，太多餐馆利用“晕轮效用”给菜品定价，让客人对餐馆产生错误认知。举个经典的例子，外婆家的3元麻婆豆腐，这道麻婆豆腐从吴国平开店之初到现在，

1.第一招：成本加成定价策略目前餐饮行业有一个基本的定价方法，即成本加成：产品生产成本×(1+成本利润率)=最终售价。餐饮店经营者可以在菜品的成本上，加上适当比例的利润，成本加成定价法成本加成定价法，即产品的生产成本*（1+成本利润率）最终菜品售价，售价与成本的差，就是加成。举个例子，一款炒菜的生产成本是8元，加上30%的利润，这个菜品的最

≥﹏≤ 第一种叫做歧视定价法，也就是当面一套背后一套，相同产品但是不同的顾客，给予不同的价格，我们通过设定条件来进行价格歧视，比如在特定的节日只给老顾客优惠券，只给儿童免单，只给美女我们来看看几种常用的餐饮定价方式。1.按成本计价法基于成本的定价是基于菜肴的直接成本加上一定比例的定价和加价率。不同的餐厅采用不同的定价和加价率，这

定价法一：成本定价法成本÷ 成本率= 价格成本÷ (1-获利率) = 价格受市场价格的主导和约束，菜品的毛利率也会大有不同，定价就要相应发生变化。理想状态下，1、歧视定价法也就是当面一套背后一套，相同产品，但是根据不同的顾客，给予不同的价格。比如隔几天就有互联网公司，被投诉大数据杀熟，我们也可以通过设定条件来进行价格歧视。比

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