食堂配置标准,食堂配备哪些设施

食堂设施配置标准 2023-01-07 17:13 539 墨鱼

食堂设施配置标准

食堂配置标准,食堂配备哪些设施

二、食堂面积应执行《农村普通中小学校建设标准》建标109-2008)。食堂应设置独立的粗加工切配区、烹饪区、备餐间、食品库房、就餐场所等。加工操作间(粗加工切配区、烹饪食堂配置标准.docx,可编写可更正附件1: 中小学校食堂建设配置标准(试行) 依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务允许管理方法》卫生部令第70 号)

╯△╰ 1、人员配置标准比例：食堂员工：1/60~80(所有厨房工作人员/就餐人数) 食堂厨师：1/250~300(厨师/就餐人数) 2、食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，促命令执行。负按照行业通行标准和企业参考标准，食堂人员配置根据就餐人数和供餐内容，场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务标准均保持优质不变。一般职工食堂或只提供集体食堂大锅菜等食

ゃōゃ要按照与就餐学生人数之比不低于1:100的比例足额配齐食堂(伙房)从业人员，并妥善解决其待遇和专业培训等问题。从业人员不足的，应优先从富余教师中转岗，也可采按照标准化食堂用工比例1:80 要求，结合单位实际情况进行配比，以就餐人数6000为例。前期计划配备75 名工作人员。其中主要岗位人员具体分配如下：1、项目经理和经理助理各1名，直接对

＞ω＜ 1、人员配置标准比例：食堂员工：1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数）食堂厨师：1/250~300（厨师/就餐人数）2、食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，督促命令二、厨房设备有如下最低配置标准原则1.完整功能的最低配置：根据经营的餐品系列加工工艺所必需的主要设备和配套设备。2.保证供餐能力的最低配置：保证就餐高峰所需要的厨房设备种类

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